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De color verde intenso con reflejos dorados, el Frantoio se distingue por un frutado verde de intensidad media a alta, con aromas frescos que evocan la alcachofa, la almendra verde, la hoja de tomate y hierbas silvestres. En boca es vivo y estructurado, con un amargor y un picor equilibrados pero bien presentes, que se despliegan de forma progresiva y dejan un final ligeramente especiado y persistente.
Es un aceite de personalidad marcada y gran complejidad aromática, propio de una de las variedades más tradicionales y prestigiosas de Italia. Su carácter herbáceo y su estructura firme lo convierten en un aceite que aporta, más que acompaña: despierta los sabores de los alimentos y les da profundidad.
En la cocina, luce especialmente sobre carnes a la parrilla y guisos de sabor robusto, en legumbres y sopas de vegetales, y como protagonista de bruschettas y tostadas con tomate o embutidos. También resulta excelente para finalizar platos de pasta con salsas simples, donde su frutado verde y su toque picante aportan carácter. Con los quesos, funciona muy bien sobre quesos curados y de sabor intenso, a los que aporta un contrapunto herbáceo, y resulta igualmente interesante sobre quesos frescos de cabra, donde resalta sus notas lácticas y vegetales.
Formatos:
1 litro (vidrio)
2 litros (PET)
5 litros (PET)
Identificador |
1213174 |
Marca |
A |
Modelo |
Frantoio |
1483240
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